剛剛結(jié)束的“618年中大促”，如果說(shuō)從前這還叫電商的“造節(jié)文化”，如今或許應(yīng)該改名叫“新零售狂歡日”。

京東給出的業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)是累計(jì)下單金額超1592億元，其中90%以上自營(yíng)訂單當(dāng)日達(dá)或次日達(dá)。

天貓則預(yù)計(jì)6月18日當(dāng)天約有7000萬(wàn)人參加了線下活動(dòng)，全國(guó)有70多個(gè)新零售商場(chǎng)、10萬(wàn)家智慧門店以及銀泰、盒馬、大潤(rùn)發(fā)的全國(guó)門店均參與了618狂歡。

瘋狂電商節(jié)變成新零售狂歡日

蘇寧的成績(jī)也很亮眼，自線下608大促爆發(fā)后，蘇寧智慧零售業(yè)態(tài)銷售額同比增長(zhǎng)30%，訂單總量同比增長(zhǎng)24%，線下5000家門店成為618流量的重要戰(zhàn)場(chǎng)之一。

不難發(fā)現(xiàn)，“線上線下大融合”成為今年“618年中大促”最大的看點(diǎn)之一。

“線上線下企業(yè)聯(lián)手，通過(guò)多元化的運(yùn)營(yíng)模式滿足消費(fèi)者，成為電商平臺(tái)和品牌商家挖掘用戶價(jià)值的共同選擇?！?

所以不奇怪，無(wú)論是阿里的“新零售”，京東的“無(wú)界零售”，還是騰訊的“智慧零售”，各大巨頭們都紛紛搶占新零售的風(fēng)口，試圖打通線上線下，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化和信息化。

短短不到兩年的時(shí)間，新零售已經(jīng)從風(fēng)口落地為家門口的“盒馬鮮生”、“天貓小店”、“蘇寧小店”、“每日優(yōu)鮮”……

圓桌論壇的5位嘉賓

但是，從“人、貨、場(chǎng)”到“經(jīng)、銷、存”，新零售的出現(xiàn)，究竟是電商增長(zhǎng)乏力所以反攻線下的突圍，還是傳統(tǒng)零售在電商壓力下的困獸之斗？

6月15日，鋅財(cái)經(jīng)舉辦了「新零售，從“風(fēng)口”到“家門口”」的線下活動(dòng)，六位嘉賓分別從單品，到場(chǎng)景，到技術(shù)，到平臺(tái)，再到小程序等基礎(chǔ)設(shè)施，與大家分享了關(guān)于新零售的一些洞察。

1.超級(jí)單品的機(jī)會(huì)越來(lái)越少

“渠道和用戶習(xí)慣都變了，超級(jí)單品的時(shí)代，機(jī)會(huì)越來(lái)越少了，”新興烘焙品牌Akoko CEO蘇木拋出了這樣一個(gè)觀點(diǎn)。

蘇木強(qiáng)調(diào)了“網(wǎng)感”

就拿消費(fèi)品來(lái)說(shuō)，娃哈哈、統(tǒng)一等第一代品牌正在走向明顯的衰弱，娃哈哈的上一個(gè)爆款單品應(yīng)該要追溯到“營(yíng)養(yǎng)快線”，不過(guò)，那已經(jīng)是10年前的事情，蘇木回憶道。

究其原因，電商的崛起，不僅改變了消費(fèi)模式，也改變了銷售渠道和推廣策略，傳統(tǒng)省、市、區(qū)、縣層層推進(jìn)的代理商機(jī)制，已經(jīng)完全無(wú)法滿足新零售更精細(xì)化的控制。

但是，像三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等伴隨著淘寶紅利崛起的第二代的互聯(lián)網(wǎng)品牌，他們?cè)谛铝闶蹠r(shí)代扮演著“收割者”。

第二代互聯(lián)網(wǎng)品牌

拿三只松鼠來(lái)說(shuō)，去年10月恢復(fù)了IPO審查，其業(yè)績(jī)?cè)鏊僖裁黠@加快，2017年上半年凈利潤(rùn)2.41億元，已超過(guò)其去年全年2.37億元的凈利潤(rùn)。

隨著其規(guī)模的不斷擴(kuò)大，這些第二代互聯(lián)網(wǎng)品牌對(duì)新進(jìn)創(chuàng)業(yè)者，似乎也不再那么“友好”，尤其是細(xì)分領(lǐng)域有新的品牌出現(xiàn)，這類品牌就會(huì)用4-5折低價(jià)收割。

所以我們會(huì)看到，很多品牌快速的崛起，在風(fēng)口下撕逼，然后消失，有人獲利離場(chǎng)，有人滿盤皆輸。

以AKOKO為代表的第三代品牌，依靠新零售渠道與KOL渠道，透過(guò)內(nèi)容、橫向打通渠道，向客群滲透品牌心智，而不是像第一代品牌一樣，依靠極致的控制貨架。在這個(gè)過(guò)程中，以人與社會(huì)關(guān)系鏈為核心，構(gòu)建銷售與品牌的建設(shè)路徑，成了第三代品牌勝出的機(jī)會(huì)。

akoko的產(chǎn)品展示

伴隨著新零售時(shí)代，商品的渠道和場(chǎng)景更加分散靈活且動(dòng)態(tài)演變，那是一種“細(xì)胞式的零售單品的貨架控制”，蘇木用這樣的比方。

與此同時(shí)，消費(fèi)場(chǎng)景也在快速進(jìn)化和升級(jí)，并以一股強(qiáng)勁勢(shì)頭攻占和滲透著每個(gè)商業(yè)領(lǐng)域，顏值、服務(wù)和技術(shù)缺一不可。消費(fèi)者不僅買產(chǎn)品，還包含體驗(yàn)、感受、氛圍營(yíng)造烘托等更多維度和更深度的附加價(jià)值。

2.場(chǎng)景、空間設(shè)計(jì)的崛起

“海瀾之家很偉大，但是一年也只有兩次，我們做到了它的四倍，”奇客巴士CEO李曉鵬告訴鋅財(cái)經(jīng)潘越飛，去年奇客巴士會(huì)員到店率在8次左右，平均到店的停留時(shí)間在16分鐘，坪效高于快時(shí)尚的H&M和ZARA。

在李曉鵬看來(lái)，科技新產(chǎn)品的市場(chǎng)遠(yuǎn)未被打開，而新零售不僅是賣貨，更是打開用戶和新產(chǎn)品的互動(dòng)體驗(yàn)，即便客戶在門店里不買東西，即便客戶帶去的小孩子時(shí)常搞破壞、甚至扭斷機(jī)器人的頭，他依然會(huì)因?yàn)榭萍几淖兞擞脩舻恼J(rèn)知而開心。

用戶在奇客巴士的反應(yīng)

“雖然線下所有門店的所有邏輯都是圍繞商品和貨的周轉(zhuǎn)建立，其營(yíng)銷也以賣貨為目的，以賺取更高利潤(rùn)的單品成為爆款為唯一的運(yùn)營(yíng)方式，但是通過(guò)低毛利率的商品，以及增加聽覺、嗅覺，甚至味覺等感官體驗(yàn)，減少銷售人員的干擾，這些都是新零售需要帶給客戶的體驗(yàn)，”李曉鵬表示。

以上海長(zhǎng)風(fēng)大悅城奇客巴士420平米的旗艦店為例，除了體驗(yàn)大疆無(wú)人機(jī)、VR頭盔、智能音箱、摩托跑車等等科技潮品沉浸式體驗(yàn)的之外，你還會(huì)見到電動(dòng)牙刷、潔面儀、藝術(shù)沙畫等美而有趣的物件。

奇客巴士旗艦店展示

產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)體驗(yàn)是核心，服務(wù)和互動(dòng)變成增量，空間體驗(yàn)正成為了這一類型商店的基礎(chǔ)，言又幾、西西佛書店的走紅也概莫如此。

如何增加客戶和門店之間的互動(dòng)，如何改造場(chǎng)景增加更多體驗(yàn)，這些既是所有新零售線下場(chǎng)景需要面對(duì)的問(wèn)題，同時(shí)也是時(shí)代賦予的紅利。

3.紅利常有常新，關(guān)鍵看能不能抓住

“通過(guò)早前一波跨境紅利，我們一年的時(shí)間，就發(fā)展了一萬(wàn)多家的母嬰門店，”海拍客COO徐虹分享到。

和蘇木略帶品牌情懷的表述方式不同，徐虹在阿里十二年的經(jīng)歷和海拍客千人銷售團(tuán)隊(duì)的管理經(jīng)驗(yàn)，風(fēng)格獨(dú)特，在現(xiàn)場(chǎng)圈粉不少，她最常講的四個(gè)字就是“舉個(gè)例子”。

海拍客從線上殺到線下

“舉個(gè)例子，比如說(shuō)現(xiàn)在所有的電商公司，包括大型的超市，它們都是成熟品牌的價(jià)值收割組，而所有線下的中小門店、食品店，他們反而是品牌方的播種者和耕耘者，” 她舉例，比如花王尿不濕，如果放在天貓和京東上，只要價(jià)格便宜5塊，一定會(huì)賣爆，但反過(guò)來(lái)則不同。

而若是初創(chuàng)或者不知名品牌，即便打五折，也依然賣不動(dòng)，徐虹補(bǔ)充。沒有任何消費(fèi)者會(huì)上平臺(tái)去搜索這樣一款產(chǎn)品，也不會(huì)有消費(fèi)者因?yàn)樵O(shè)計(jì)更美觀的詳情頁(yè)，而去購(gòu)買沒有品牌知名度的產(chǎn)品。

海拍客抓到的是跨境商品的政策紅利，而Akoko抓的則是流量紅利。

用戶行為習(xí)慣的改變

無(wú)論是從微信朋友圈，到頭部新媒體合作推文，到今日頭條直接跳轉(zhuǎn)天貓實(shí)現(xiàn)大爆發(fā)，再到抖音第一波營(yíng)銷，Akoko的反應(yīng)總是精準(zhǔn)而又敏捷。

“搞定20個(gè)抖音的頭部網(wǎng)紅，就幾乎覆蓋了中國(guó)所有的人群，”蘇木解釋到，這與早期投央視廣告的集中式傳播是一樣的。

從今年4月開始，Akoko開始反攻線下，走諸如盒馬鮮生、超級(jí)物種和便利蜂等新零售渠道，不斷拓展自己的流量來(lái)源。

伴隨傳播機(jī)制的變革，不同的渠道開始有了各自不同的職能，比如知乎做問(wèn)答，豆瓣做話題，頭條做導(dǎo)流，抖音用來(lái)種草。

“雖然用戶散落在各處，但是品牌和產(chǎn)品的勢(shì)能能夠做起來(lái)，”蘇木分享到，現(xiàn)在公司依然能夠在天貓上投到全網(wǎng)最低的鉆展和直通車。

短視頻紅利不僅成全了網(wǎng)紅

事實(shí)上，天貓?jiān)缫巡皇钱?dāng)年的天貓。

當(dāng)年鉆展直通車每個(gè)交易客戶的推廣成本大約在1毛錢，如今單次點(diǎn)擊成本高達(dá)3-4元，最終交易客戶的大概在85元。

高筑墻，廣積糧，緩稱王，伴隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)流量的逐漸消失，在新零售時(shí)代，下一波紅利可能來(lái)自線上線下的差異化。

4.平臺(tái)，線上銷售線下賦能

“天啊，這個(gè)生意怎么做，一天才幾百萬(wàn)，”徐虹回憶當(dāng)時(shí)每天大屏幕上滾動(dòng)的數(shù)字，讓她這個(gè)在阿里每天看著億萬(wàn)級(jí)數(shù)字的資深運(yùn)營(yíng)也束手無(wú)策，但目前海拍客已經(jīng)成為了覆蓋了全國(guó)16個(gè)省，10萬(wàn)家門店母嬰大平臺(tái)。

徐虹講了海拍客成立之初，創(chuàng)始人趙晨的一個(gè)故事。

當(dāng)時(shí)趙晨把自己當(dāng)成地推，整天在線下跑母嬰商超，講模式，談合作，許多天下來(lái)，終于有一家沒有拒絕。

在接下來(lái)的三天時(shí)間里，趙晨一直在這家店里做活動(dòng)、引流、賣貨。趙晨很失望，因?yàn)檫^(guò)去三天時(shí)間里，不僅店里的人流一直稀稀拉拉，而且他只賣出50多罐的奶粉。

信息化和數(shù)據(jù)化成為了基礎(chǔ)

他心想，這合作恐怕要黃了，老板肯定不滿意。

但出乎意料的，老板得知數(shù)據(jù)之后欣喜若狂，從來(lái)沒有做過(guò)這么有效的線下活動(dòng)，馬上拍板了合作。

“線上和線下的節(jié)奏是不一樣的，”徐虹補(bǔ)充，海拍客花了三年時(shí)間才改變傳統(tǒng)門店經(jīng)營(yíng)者的使用習(xí)慣，比如用APP訂貨取代抽屜里的名片，商品自選取代了推薦，立即付款取代了2-4周的賬期，甚至貨損要需要自己聯(lián)系客服等。

進(jìn)入一個(gè)行業(yè)，改變一個(gè)行業(yè)，是逐步逐步的過(guò)程，需要時(shí)間的積累。但是，“一定要順勢(shì)而為”，徐虹強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)。

現(xiàn)在的海拍客已經(jīng)成為了一個(gè)連接十萬(wàn)家門店和品牌方的一個(gè)平臺(tái)，賦能品牌，也賦能門店。

“從連接聚合，再到上游的品牌，再往下游去走我們自己的門店，這條路徑相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較通暢的一條路徑，”徐虹分享到。

轉(zhuǎn)載，“新零售”的標(biāo)準(zhǔn)

先有連接，然后有賦能，這和無(wú)人零售所做的事情，異曲同工。

5.科技，從冰冷到溫暖

與海拍客不同，果小七瞄準(zhǔn)的是全國(guó)近700萬(wàn)家中小商超，以夫妻老婆店、社區(qū)便利店和掛著黃底藍(lán)字的華聯(lián)小型商超為代表。

這樣的中小商超，產(chǎn)品利潤(rùn)遠(yuǎn)不及母嬰商超門店，“RFID的成本在3毛到7毛，這是中小商超單個(gè)商品無(wú)法承受的成本，”萬(wàn)曉莉解釋，談供應(yīng)鏈太復(fù)雜，談技術(shù)太奢侈，但結(jié)合在一起，用經(jīng)濟(jì)效益切入?yún)s再好不過(guò)。

無(wú)人零售不如智慧零售

“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的解決方案，以RFID為例，整個(gè)改造成本大約在20萬(wàn)，我們的大概在5-6萬(wàn)，”萬(wàn)曉莉補(bǔ)充，果小七的視覺碼芯片，最低的成本只要1毛錢，下個(gè)月我們還會(huì)推出最新基于視覺碼的智能柜。

從模式上看，一來(lái)智能貨柜和智能零售店瞄準(zhǔn)公寓、社區(qū)等增量市場(chǎng)；二來(lái)通過(guò)“店中店”改造模式升級(jí)（既改造店內(nèi)部分區(qū)域成為無(wú)人零售）存量市場(chǎng)。

新技術(shù)帶來(lái)新機(jī)遇

據(jù)果小七目前在公寓試點(diǎn)的數(shù)據(jù)顯示，91人的小型品牌公寓，單日消費(fèi)額可達(dá)1000元左右，人均客單價(jià)也在10元以上，算上設(shè)備折舊和租金成本，預(yù)計(jì)能夠?qū)崿F(xiàn)6個(gè)月左右的回本。

智能零售還能解決偷盜問(wèn)題。

“105塊的涉案金額，半小時(shí)就抓到了小偷，”萬(wàn)曉莉以今年5月29日果小七系統(tǒng)幫助公安破獲的一起偷盜為例，僅半小時(shí)，借助掃碼支付的信息，公安很快就鎖定了嫌疑人。

而這，自然要?dú)w功于技術(shù)對(duì)零售商店的互聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)據(jù)化、信息化的創(chuàng)新和改造。比如十年前，吃飯的地方有個(gè)免費(fèi)wifi，我們會(huì)新奇半天。但是，十年后，如果不能微信或者支付寶付款，這家店恐怕你不會(huì)愿意去第二次。

除了技術(shù)，以小程序代表的基礎(chǔ)設(shè)施也再給我們帶來(lái)更多的便利。

6.生態(tài)基礎(chǔ)，場(chǎng)景交互和用戶需求的疊加

“我一定想要一個(gè)小程序，”快唄新零售平臺(tái)創(chuàng)始人雄歌回想起上周杭州濱江外賣產(chǎn)業(yè)基地的食堂老板一直強(qiáng)調(diào)的這句話。

他當(dāng)時(shí)覺得很奇怪，有餓了么、美團(tuán)幫門店送外賣，為什么門店在做好自己的生意外還想要有自己的小程序？

數(shù)以萬(wàn)計(jì)的小程序

聊完之后雄歌得到了啟發(fā)，一來(lái)，無(wú)論平臺(tái)方提供了多少服務(wù)，導(dǎo)了多少流，都是會(huì)抽傭和收費(fèi)的，這個(gè)費(fèi)用不僅昂貴而且還是反復(fù)的，因?yàn)榱髁繉儆谄脚_(tái)而不是商家；二來(lái)，平臺(tái)邏輯其實(shí)有點(diǎn)強(qiáng)盜，相當(dāng)于把屬于商戶的流量通過(guò)商戶發(fā)放的優(yōu)惠券和投放的廣告，搜羅進(jìn)他的系統(tǒng)里，再賣給商戶。

小程序的出現(xiàn)恰恰彌補(bǔ)了這一“缺憾”。

“小程序是很重要的一環(huán)，”食在友趣COO張凱亮表示，未來(lái)移動(dòng)端的流量入口，絕大部分都會(huì)在微信和支付寶的生態(tài)里面，美團(tuán)的優(yōu)勢(shì)將不復(fù)存在。

從百團(tuán)大戰(zhàn)到紅包補(bǔ)貼，那些曾經(jīng)幫助商戶低成本獲得客戶的渠道，正在變著法子從他們身上把錢賺回來(lái)。

小程序和新零售，不管前景如何，至少能夠解決整個(gè)用戶體系的閉環(huán)，把流量還給商家，讓商家實(shí)現(xiàn)客戶資產(chǎn)的私有化。

效率提升的三個(gè)閉環(huán)

“有三個(gè)閉環(huán)，第一，所有線下商家需要清楚自己的客戶是誰(shuí)；第二，一定是在線的，不然客戶用戶按只是CRM系統(tǒng)里躺著的一條數(shù)據(jù)；第三，個(gè)人IP的運(yùn)營(yíng)?！毙鄹柩a(bǔ)充，只有上述三個(gè)條件都實(shí)現(xiàn)，新零售才算跑通。

以雄歌在廣州觀察的火鍋店為例，以前店家的臺(tái)卡上只有一個(gè)菜單，而如今臺(tái)卡上多了老板娘的個(gè)人微信，老板娘不僅通過(guò)微信深度連接了自己的客戶，還可以了解到客戶的真實(shí)情況，通過(guò)朋友圈或者微信公眾號(hào)進(jìn)行營(yíng)銷宣傳，二次甚至三次的連接。

場(chǎng)景成了嘉賓討論的重點(diǎn)

如果把時(shí)間線拉的更長(zhǎng)一點(diǎn)，新零售將是線下零售場(chǎng)景在技術(shù)和應(yīng)用上不斷疊加的產(chǎn)物。

從最早的WIFI覆蓋，到大眾點(diǎn)評(píng)的出現(xiàn)，到店鋪開設(shè)自己的微博、微信，到掃碼點(diǎn)餐或者無(wú)人零售減少人力，整個(gè)發(fā)展過(guò)程就是零售場(chǎng)景和應(yīng)用不斷疊加的過(guò)程。

只是有些技術(shù)成本太高，最早中小商戶用不起，有些產(chǎn)業(yè)鏈太復(fù)雜，他們一時(shí)半會(huì)吃不透，所以有了之前的大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么，有了今天的超級(jí)物種和盒馬鮮生。

現(xiàn)在看，新零售有點(diǎn)像線上線下聯(lián)動(dòng)的O2O，有點(diǎn)像空間中體驗(yàn)設(shè)計(jì)改造和場(chǎng)景信息化、數(shù)據(jù)化的升級(jí)，又有點(diǎn)像巨頭支付的賦能戰(zhàn)爭(zhēng)。

說(shuō)到底，未來(lái)的新零售究竟會(huì)怎樣，或許并沒有明確的界限和定義，它很有趣，也很值錢。